À venda no SUPER BEAL em Cascavel.

Confira os endereços:

AVENIDA BRASIL

• Avenida Brasil, 4967 - Centro
• (45) 3225-9292

CENTRO

• Avenida Brasil, 6676 - Centro
• (45) 3225-4343
•  

  CARLOS GOMES

  • Avenida Carlos Gomes, 2342 - Jardim Maria Luíza
  • (45) 3225-0017

  • FACULDADE

    • Rua Imigração, 89 - Faculdade
    • (45) 3324-4151
     

    TANCREDO NEVES

    • Avenida Tancredo Neves, 1780 - Alto Alegre
    • (45) 3038-2626

Novo visual das embalagens!

Café extraído com água fria

O café pode ser preparado com água fria, porém exige tempo de extração que pode ser até 18 horas e forma de preparo que necessita de cuidados adicionais, mas traz novidade e características diferentes ao tradicional "cafézinho".

Para fazer em casa:

- Utilizar café com moagem grossa, como Café Atributo Gourmet Moído 500g;

- Colocar em uma jarra com água fria e deixar descansar por, no mínimo 12 horas;

- Depois coar com coador de pano.

Pode ser tomado gelado ou no preparo de bolos, tortas ou drinks.

Principais características desse método:

- é menos ácido;

- mais adocicado e com 30% menos de cafeína.

Veja mais no link:

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/10/1539627-cafe-extraido-por-quase-18-horas-com-agua-fria-o-cold-brew-ganha-forca.shtml

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/10/1539627-cafe-extraido-por-quase-18-horas-com-agua-fria-o-cold-brew-ganha-forca.shtml

CAFÉ COADO FILTRO DE PAPEL OU COADOR DE PANO? São duas as formas mais comuns, no Brasil, de se preparar o café coado: com coador de pano ou filtro de papel. O primeiro é bastante popular e possui fãs incondicionais, mas exige algumas precauções. Sua estrutura, feita com tecido de algodão, retém grande quantidade de resíduos, o que pode deixar o café com gosto de “velho”, caso o acessório seja usado durante muito tempo. O pano também funciona como um grande reservatório de bactérias, portanto, o ideal é usar o coador no máximo duas vezes. Ele deve ser lavado somente com água e guardado em uma vasilha limpa, na geladeira, após a secagem. Já o filtro de papel deve ser usado uma única vez e descartado logo após a filtragem. É mais higiênico e economicamente mais viável. As diferenças entre os dois tipos de filtragem são muito sutis. O coador de pano tem uma estrutura mais maleável e possui menor densidade de fios por unidade de área, ou seja, os espaços entre estes são maiores do que os encontrados no filtro de papel. Por causa disso, o pano retém menos óleos durante a filtragem, e o resultado na xícara é uma bebida mais encorpada e oleosa. Como a maior parte dos consumidores utiliza café com moagem fina para este método, também é comum encontrar certa quantidade de partículas na bebida. São estas partículas que deixam o café preparado no coador de pano com um aspecto menos brilhante e cristalino, o que não acontece quando se utiliza o filtro de papel. Se você optar pela utilização deste, uma dica:  recomenda-se molhar levemente, com água quente, o filtro antes de depositar o pó, com o objetivo de tirar o gosto de papel.

Benefícios do café

Realmente o café está na lista dos alimentos funcionais. Matérias na imprensa destacam os benefícios.

Vejam mais uma, no link:

http://itodas.uol.com.br/9966/beneficios-do-cafe-6-motivos-para-bebe-lo-todos-os-dias/

E ainda dá um imenso prazer!

Benefícios do café: 6 motivos para bebê-lo todos os dias

Especialistas explicam por que a bebida deve ser considerada aliada da saúde

Cuidado com a Qualidade do Café

O consumidor brasileiro escolhe vinhos pela qualidade, dentro de cada faixa de preço, não "engole" mais os modismos, que tentam "empurrar" vinhos inferiores baseados em campanhas de propaganda.

Ainda nas bebidas, já temos uma enorme gama de cervejas puro malte, muitas de excelente qualidade, sem ter que "engolir" o milho, que é largamente utilizado nas cervejas das "grandes marcas".

E o café?

A bebida preferida do brasileiro, a mais tradicional, ainda é um produto muito maltratado por "marcas famosas", induzindo o consumidor a erro. Cuidado, nem sempre o produto mais "conhecido" e "mais barato" é de boa qualidade, conforme mostra o post anterior.

Ouse, conheça novas marcas, fazendo comparações justas, um café "tradicional" é muito inferior a um café "superior" ou um "gourmet", por isso obrigatoriamente deve ser mais barato.

Outra forma de "induzir" o consumidor a erro, é o produto "extra forte", que é simplesmente um café "mais torrado", processo que estraga o produto.

Um bom café deve ser saboroso!

ATENÇÃO PARA A QUALIDADE

Vejam esta reportagem que foi veiculada no Bom Dia Brasil da Globo

Edição do dia 05/09/2013

05/09/2013 09h18 - Atualizado em 05/09/2013 09h19

Teste do café:

Embrapa encontra

 

impurezas em 95% 

das amostras

As principais substâncias usadas para fraudar o café são cevada e milho.
Ministério da Agricultura quer criar nova medição de qualidade.

André TrigueiroRio de Janeiro, RJ

Todo brasileiro é especialista em cafezinho, mas apesar do conhecimento popular, o consumidor pode estar sendo enganado. Técnicos dizem que há mais coisas entre o pó e a água do que o sabor original do café.

“Para mim é essencial o café. Eu não passo sem ele”, conta uma senhora.

“Você toma até sem vontade de tomar café”, conta um homem.

Preferência nacional, o cafezinho nosso de cada dia pode conter impurezas impossíveis de serem percebidas a olho nu, mas que podem comprometer o sabor e o aroma da bebida. Pelas regras da Abic, Associação Brasileira da Indústria do Café, o nível máximo de impurezas tolerado é de 1%. E elas devem ser da própria planta, como a casca do grão ou pedaços do caule, que acabam sendo misturados na colheita ou na produção.

Uma nova tecnologia desenvolvida na Embrapa, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, tornou possível a identificação de tudo o que vem junto do café, mas não é café. Um equipamento permite a análise em tempo real de todas as substâncias que sejam eventualmente misturadas aos grãos.

As principais substâncias usadas para fraudar o café são cevada e milho. “O preço do café, uma saca de 60 quilos, custa cerca de R$ 300. Uma saca de milho, com o mesmo peso, custa cerca de R$ 20. Aí dá para fazer os cálculos e observar quanto se ganha nessa transação”, explica o pesquisador da Embrapa Otniel Freitas Silva.

A Embrapa pesquisou 12 amostras de marcas de café encontradas no mercado. Em 95% dos casos confirmou-se a adulteração com outras substâncias. Em 30% das amostras adulteradas, a adição de outras substâncias ficou acima de 1%.

“Você precisa ter informação, tem que estar no rótulo. Se você tem a informação você decide se você quer um café com uma outra substância ou não. Agora, se você não tem a informação, você está sendo enganado”, conclui a pesquisadora da Embrapa Edna de Oliveira.

O que a tecnologia agora está confirmando com precisão, os amantes do cafezinho já perceberam há muito tempo. “Deveria ter alguma coisa ali, alguma substância que não retratava a pureza do café, levedo, alguma coisa que tirou a pureza do pó, com certeza”, diz o guia de turismo Francisco dos Santos.

O Ministério da Agricultura informou que foi criado um grupo de trabalho para propor um sistema de medição da qualidade do café. Já a Associação Brasileira da Indústria de Café afirmou que há 23 anos possui um selo de pureza, e que analisa por ano cerca de três mil amostras do produto. Qualquer irregularidade é informada aos órgãos de fiscalização.

http://g1.globo.com/bom-dia-brasil/noticia/2013/09/teste-do-cafe-embrapa-encontra-impurezas-em-95-das-amostras.html